郫都区的“特色美食”，招牌烫肉圈粉无数！
唐昌镇距离成都大约一小时的车程，当地各种“老资格”苍蝇馆子，随便找一家都是经营了几年、十几年的馆子，春日踏青逛完古镇，便一路寻找这家传说中的“特色烫肉”，据说它代表了唐昌古镇的美食风味，当地人的私藏美味！
整间店铺的空间并不大，典型的川西饭馆风格，开放式的厨房内几位成都大姐正在忙碌，菜品的种类很简单，只提供烫肉、炖蹄花、凉拌肘子三种菜，外加一些凉拌小菜。
成都大姐很热情地招呼我们入座，在得知我们是第一次过来吃后，大姐大手一挥，笑呵呵地说：“那你们直接去坐起，我给你们安排就是，你们只管吃！”
烫肉一碗、蹄花汤一碗、凉拌肘子一份，凉拌菜自助。
所谓“烫肉”，就是我们常见的拐子肉（猪肘）去骨码料后，用绳子缠紧捆结实，放到锅里煮熟之后再切成薄片，辅以高汤、葱花、蔬菜叶子，做成一碗烫肉汤，最后蘸着熟油辣子的油碟吃。
据说这是典型的川西乡村的吃法，孤陋寡闻的我们倒是颇感新鲜。
泡菜、米饭、凉拌小菜都是免费的，大姐热情地向我们介绍着每一种小菜的特色，“只要不浪费，凉菜你们随便吃哈！”每天现拌的凉菜，在饭点高峰期过后几乎都是所剩无几，建议大家早点去吃。
这里个人比较推荐凉拌韭菜，我们总共加了三次韭菜，弄得我们还有点不好意思了。
招牌烫肉：
猪肘切得很薄，肉汤有着浓郁的肉香味，这让我们想起了连锅汤，汤底还有萝卜的清香、甜味，原汤也十分讨喜，汤味香浓可口，里面加了许多葱花，空口喝也非常不错！
熟油辣子真的是超级香！蘸碟一端上来，赶紧夹一块烫肉放进去，再来上一口白米饭，我们一行三人瞬间成了“干饭人”，一个劲地边吃边点赞！
蹄花汤：
猪蹄和烫肉是一起在锅里熬煮的，猪蹄炖得很耙，几乎到了一抿即化的程度……
蹄花汤的鲜美程度不亚于烫肉，蹄花口感软糯香浓，在红油蘸碟里裹上一圈，又是一番滋味！
凉拌肘子：
这道店里唯一的凉拌荤菜，属于典型的老四川红油拌菜，红油味很香，肘子的分量也很多，一盘20元的价格也算是物美价廉了！
这里重点称赞下几位成都大姐的态度，人真的是超级nice，而且性格很可爱！除了帮我们主动续汤以外，还专门给我们添加了几次凉拌小菜，一边加菜还不忘解释道：“你们放心吃哈，这个菜是免费的！”
“毛起吃”有话说：
往往越是简单的食材、简单的烹调方式，越能做出真正地道的美食。锅里煮好的肉切片，搭配些蔬菜，拌着蘸碟下干饭，一个人吃三碗饭，简直是太轻松了！
人均20元左右，可谓是性价比超高的馆子，爱吃肉的朋友一定别错过哦！
罗烫肉，详细
