哪家医院白癜风能治好 http://m.39.net/pf/a_4784152.html说到川菜，总会不自觉的和苍蝇馆联系到一起。川菜，味道第一，其他都不重要，而且吃川菜要在一种热闹的市井氛围中，才有味道。西服革履，正襟危坐，这些字眼都不属于川味。正确的打开方式是：一道菜上来，爱美的女孩子们束起长发，白领们撸袖子解领带，平日里的老板面孔即刻舒缓，最后盘清碗空一抹嘴，该怎样还怎样。
最近探到一家小学门口的川味馆子，年开业。来此吃饭的熟客早就成养成了味觉习惯，几日不吃还是真想！
13年的老店，早已显露出一些陈旧。一到饭点，店里便开始人满为患。后来门口安装了护栏，虽然生意略受影响，却方便了一部分老顾客，因为不用等位就能很快吃到自己中意的川味。
店里的川味很正，每道小菜都会让你吃到妙处。回锅肉，鱼香肉丝，软炸蘑菇是二十多年的保留菜，桌桌必点。而且，他家的回锅肉还分普通和精品，各有各的好。泡菜2元
简单一碟川味泡菜，就吊足了胃口。泡菜坛子里下大量的甜椒、洋白菜、胡萝卜，长时间的泡椒汁腌渍，早就浸满酸香和鲜辣。捞一碗泡菜，最好带些老汤，上桌前重重的淋一层四川红辣子。对于餐餐都备小菜的吃客，此道川味泡菜绝对是最大的诱惑。
入口酸辣不失爽脆，嚼起来是乳酸菌发酵过后的酸和泡椒汁的鲜辣。一碟泡菜，既有刚腌没多久的鲜味，也有腌的酸透入味的老味，入口前的一层红辣油又格外惹味。就这样大口大口的嚼，清新开胃，一扫口中之燥。回锅肉22元
回锅肉分普通和精品，普通的回锅肉是五花三层的五花肉片，精品自然就是大片瘦肉。对于爱吃回锅肉的，五花三层的五花肉片才是真正的精品。
肉片切的薄而大，先下锅煸炒出香，既有小炒肉的爆香又不能少了盐煎的厚重。随后另起锅灶，郫县豆瓣酱炒出红油，下甜椒葱头爆炒，方才炒香的肉片再次回锅。
此道回锅肉，真的是停不下来。肉片稍稍一层盐煎出来的香味，入口味重味厚却吃得让人拍手叫好。肉片再次回锅，却不显油腻，吃到嘴里满是大肉片的香，这么吃回锅肉才够过瘾！其中的甜椒和葱头早已炒出香味，搭配着肉片一起大口猛嚼，相当下饭。干炸鲜蘑18元
干炸鲜蘑绝对庄里第一！新鲜水灵的平菇裹一层薄薄的面糊下油炸，面糊中提前放入胡椒粉和五香粉，在热油当中散发出迷人的香气。
干炸鲜菇，刚出锅最好吃。入口香脆，面糊不薄不厚，五香粉的香味散发出来，咬下去鲜嫩的蘑菇依旧保持水分。一口干炸鲜菇，就会被那口略带油味的香脆吸引。干炸鲜菇这层面糊相当绝妙，不禁让人联想起一种日式料理--天妇罗。鱼香肉丝22元
他家鱼香肉丝和其他地方的不一样，是用笋丝、肉丝、木耳一起爆炒。
此道鱼香肉丝没有了一般意义上的重甜重油，吃起来肉丝和笋丝酸香爽口，反而相当清爽。
吃他家鱼香肉丝一定不要吝惜大口吃，把菜汁淋到米粒上，嘴巴靠紧碗边一扒拉，满足到不要不要的。总结
吃过他家几道川味小炒之后，才真正领略到川味的精彩。每一道菜，从头到尾吃个底儿掉，不吃则已一吃惊人！爱吃川味的朋友，强烈推荐此间街边川味小馆，包你吃的酣畅淋漓。川辣居
