一边炒面一边豪饮这家苍蝇馆子凭什么还能 [复制链接]

熟悉的西园里菜场

一口铁锅，一箱啤酒

成为了老牛手边的标配

一边炒饭，一边豪饮

代表了老牛繁忙的一天

今日探索

每日众多食客慕名而来

凭借一碗炒面火遍抖音与朋友圈的

老牛炒面馆

究竟有何与众不同

老牛炒面馆，在此扎根14年，见证了西园里菜场的兴建、辉煌，直至没落，而老牛依旧人气不减当年。

每天早上10点起，老牛就守在这一口笨重的铁锅旁，即使是定制的加厚版铁锅，使用也超不过两年。

饭点时分，客人络绎不绝，老牛便也开始忙碌。两口大红桶里满满登登的米面，不出一个中午，就消耗殆尽了，由此可见，老牛家的生意有多火爆。

经过时间的磨砺，留存至今的苍蝇小馆，总是有它的独特之处。价低味美，便是老牛炒面馆保持长久红火的秘诀。

大火急炒，将锅气融进食物里，十几年的手艺，无数次的翻炒与颠勺，每天都要炒上几百份，从早到晚，几乎没有停歇。

新鲜的食材，扎实的分量，不变的老味道，留住了一众熟客，依靠口口相传，新客也源源不断。

招牌的牛肉鸡蛋炒面，经过大火翻炒，酱香浓郁，香气直窜鼻腔，还没入口就开始满口生津。

面条焦香油润，牛肉柴而不老，青菜豆芽增添爽脆的口感，每一口都充满惊喜。

刚出锅的牛肉鸡蛋炒面热气腾腾，不像大多数店里那样华而不实，简简单单的一份，便是心满意足的一餐。

带着锅气的牛肉鸡蛋炒饭，粒粒分明，虾仁、贝柱、里脊肉、墨鱼卷......每一口都有小惊喜。

自家熬制的辣椒酱，带有独特的香气，在炒饭里加上一勺，更是锦上添花，嗜辣者一定不能错过。

除了炒面炒饭等，老牛家自制的卤菜也是一绝，搭配各式主食，别有风味。

鸭腿、鸡腿、猪蹄、鸡爪、鸭胗......，各种卤味应有尽有，经过长时间的卤制，每一丝肌理都极其入味。

各式卤菜，入口肉质软烂，酱香味充斥着口腔的每一处角落，随便点，不踩雷。

十四年不变的味道，总会让人感到亲切与满足，在老牛炒面馆随意点上一份炒面，才是平淡岁月里弥足珍贵的温暖。