成都是联合国公认的一个“美食之都”，成都成为美食之都跟北上广不太一样，不是因为光鲜亮丽的高档酒楼和餐厅，而是因为那些又破又旧的“苍蝇馆子”，这些破破烂烂的小店虽然看着不起眼，但做出来的美食却让人吃一口就沦陷！
成都的苍蝇馆子有很多，看一家店是否真正的苍蝇馆子，一个看年份久不久，第二个看出租车司机来吃的多不多，因为出租车司机是这个城市的活地图，他们每天穿梭在大街小巷，他们最了解这座城市。
岷山饭店附近的这家店算是成都典型的一家苍蝇馆子了，这家店是一个资深食客带我去的，位于锦江宾馆对门背后那条街里，刚走进巷子里，乌泱泱的全是出租车堆满了不宽的路面，这家店在出租车圈子里很红，已经成为了很多师傅们的定点食堂。
门面不大，一到饭点时间完全无法容纳庞大的食客群体，所以大部分人都坐路边高低塑料板凳上用餐，犹如某知名面馆，所以环境是可以忽略不计的。看了一下食客，还真是什么穿着打扮的都有，不分阶层，这一刻大家都很平等，这种氛围才最接地气，这就是成都苍蝇馆子的精髓！
它家走的是工作日快餐模式，十几块钱二十几块钱一份，无论是两荤一素，还是更奢侈一点的，都不算贵，味美价廉。因为分量够，味道好，所以基本上包圆了周围上班族和出租车师傅们的伙食。
这家店本来以前是家面馆，生意不算特别好，后来老板把它改成了快餐店，没想到扎实的分量和口味都高于那些烂单位的食堂，从此就一发不可收拾，中午经常是大排长队打饭的阵仗。
17-22元，一碗饭配两荤两素或者三荤一素，白米饭垫底，米汤和酸菜自己去取，热闹非凡，除了出租车师傅，还有白领、老板、带着安全帽的工人和路边停车收费的阿姨，典型的外包大食堂！
到店后，先买牌子，一共三种选择，荤素自由搭配。然后排队到取餐区，根据自己的喜好点菜。取餐区有3-4个阿姨帮忙打菜，速度很快。打好饭菜后，端起大斗碗找个座位坐下开吃即可。
凉拌白肉是他家的招牌，味道很传统地道，蒜味不重，甜味突出，回味微辣。肉比较瘦，不会觉得特别油腻，肉质很是细嫩，不会发干发柴，很是下饭，一口下去满满的幸福感，非常的安逸！
