川菜的历史源远流长，而正统的川菜是由几个主流地区的分支菜系组成，有成都菜乐山菜，也有自贡菜内江菜，还有重庆菜和达州才等等，我们把它们称之为上河帮菜、小河帮菜和下河帮菜。在四川人心目中，成都只是一个热门旅游城市，论到美食界的江湖地位，往往不及乐山、自贡等地，有一句话叫做食在四川味在乐山，可想而知乐山美食的地位有多重要。
乐山的美食太多，钵钵鸡就是其中一种，已经有上百年的历史，钵钵鸡一开始是用一种叫做钵钵的器皿来装鸡片等鸡肉菜，所以取名钵钵鸡，钵钵其实就是瓦罐，发展到现在钵钵鸡的食材越来越丰富，加上口感麻辣鲜香深受四川人的喜爱，如今还流传到了全国各地，在每座城市都受到欢迎。
成都的美食地位虽然不算最高，但是好吃狗可不少，这家杜甫草堂附近的钵钵鸡就深受成都本地人的喜爱，据说一天能卖出几万串，店内有五十个阿姨串串，但是依然忙不过来，店面分为一个大的主店铺还有两个小门市，依然不够用，客人占据了整条街，坐在路边大口撸串，高峰期露天坐满几百个客人，真是太壮观了。
这家店的老板就是乐山人，大概当年他从乐山来成都开店也没有想过会这么受欢迎吧。门口有一个大桌子，摆满了串串，要靠眼尖和力量大才能拿到，然后去旁边的操作台上打调料，不过给得不多，需要把食材从竹签上扯下来蘸着吃才入味。
这家店的主要特色就是真材实料，食材都很新鲜，而且味道不错，虽然环境简陋，是一家不折不扣的苍蝇馆子，但是市井气和烟火气很强烈，在这样的情况下撸串才更惬意，当然介意环境的就不要来了。
他们家和其他钵钵鸡一样有红油味和藤椒味，菜品都还不错，按照自己喜欢的拿不回踩雷，可以亲眼看到嬢嬢们在屋内串菜，尤其是无骨鸡脚，以前看电视以为是啃出来的，原来不是，握住里面的鸡骨头，稍微一动就可以脱骨，真是太厉害了。至于服务就没啥要求，反正有需要大声吼出来，总有一个阿姨听得见。
除了钵钵鸡之外，店里还有冰粉可以解辣解腻。还有主食和开胃小菜。鸡汤烫饭意外地好吃，米粒炖得软烂，汤底是鸡汤很鲜美，还有一些包菜点缀，价格实惠还管饱。泡菜是真的很酸，免费的吃起来就是好吃，酸酸辣辣的刚好中和了钵钵鸡的油腻。
总的来说这家店菜品丰富，而且上菜速度也很快，吃到撑人均也才三四十块钱，如果喜欢吃钵钵鸡，可以来试一试哦！
