说起苍蝇馆子，大家都会觉得环境脏乱差，其实苍蝇馆子也有自己的诚意，比如说食材要干净卫生，选菜要讲究，烹饪过程要拿捏得当，还比如说老板要客客气气，不能太豪横，还好贵阳这家苍蝇馆子以上几点都符合，就是来晚吃不上，好多食材靠抢才吃得上。
一，老贵阳的味道
这是一个老小区的一楼门面，地方不大不临街，过路的人很容易忽略它，店面干净明亮。虽然只是一个不起眼的街边小店，但是很讲究，店里只有老板娘一人操作，用她的专业带给客人最好的美味。他们家主要做老味的贵阳烤鸡味道。烤东西的时候油烟有点大，吃完后身上满满的烟火味。老板很热情负责招呼客人，基本上一喊就能过来，大部分要求都能满足，是老板娘最得力的助手，两人合作无间配合默契，让人觉得很温馨。
二，最任性的苍蝇馆子
他们家虽然是一家简陋的苍蝇馆子，但是不愁生意，老板却很佛系，不把赚钱当作第一位，除了工作还喜欢享受工作，每天的营业时间是晚上九点到凌晨两点，每周都要休息一天，节假日都是看心情开店，如果说刮风下雨天气恶劣，他们也不开店，看似任性，其实劳逸结合，是对自己的一种解压，不担心生意，是对手艺的自信。
而且他们家很任性，每天只准备十只鸡，卖完就收档。除了烤鸡，其他的菜品也有不少，每天都是新鲜采购，放入冰箱冷藏，需要的客人可以直接看菜点菜。烧烤摊摆在屋外，一个看起来很有年代感，已经油渍斑斑的铁架子，旁边摆放着一些简单的配料，下面是熊熊燃烧的炭火，为了不烫伤客人，老板娘对面用铁板挡起来，保证油脂不会溅起来，客人站近一点看着老板娘操作的过程也不怕。
三，味道好吃不够
他们家对食材的要求很高，活鸡宰杀，生肉现烤，坚持不过夜，现烤的活鸡确实不错，可以选择各种不同的部位，一个人来吃也不会浪费。鸡皮烤得金黄焦脆，那种略微的焦味很诱人，里面的味道是鸡肉本身的鲜味，这边吃烤鸡都不会放什么多余的调料，对鸡肉的要求很高，如果说鸡肉不够新鲜不够好，火烤后又臭又腥。他们家就没有这个烦恼，鸡肉很好，鸡腿肉紧实有嚼劲，蘸着辣椒面吃绝了，还有好吃的鸡皮真的是焦焦脆脆没有一点油脂，越吃越香，配几罐冰镇啤酒简直绝了。
特别要给大家推荐的还有臭豆腐，这边的臭豆腐是金黄色，闻着臭吃着香，外皮焦脆里面鲜嫩无比，谁吃谁知道，不知道你爱吃这样的烧烤吗？
