解密“酱油生蛆”真相
相关案例：
周女士于年5月31日在景德镇市沃尔玛超市买了两瓶2海天生抽，打开使用一个星期就生蛆了，诉求退款，并要求商家承诺身体出现问题由商家承担。
处理过程及结果：
我局执法人员接到投诉后，去该超市现场检查该批酱油，商家提供了该批酱油的出厂质量检测报告，酱油的储存和销售环境均达标，未发现类似生蛆变质酱油。通过询问投诉人，该酱油已经开封使用一周左右才发现生蛆，我局执法人员通过咨询相关专家了解到，高温天气下，酱油生蛆几乎都是由于开盖使用后，后期保存不当所致。通过我局执法人员调解，投诉人也表示理解。
案例评析
酱油是以大豆、小麦粉等原料生产发酵出来的液体调味品，其浓郁的豉香气味及丰富的营养成分容易吸引蝇类飞附、产卵。近日的高温天气，为酱油生蛆提供了环境条件，蝇类卵体在6—24小时内就有可能发育为蛆虫，再次打开瓶盖使用时，原本依附在瓶盖上的蛆虫便掉落在瓶内。不止酱油，其他调味品如米醋、陈醋、调味酱、泡菜等，在炎热的夏季也会出现生虫的现象。
防蛆攻略:做好三“及时”三“避免”
三“及时”：
1.酱油使用完后及时用抹布擦干净瓶口，盖紧瓶盖。
如果没有及时盖上瓶盖，那么在瓶盖被打开的过程中，苍蝇可能会趁机飞到瓶口，享受酱油的美味，顺便产下一堆苍蝇卵。只需几个小时，卵就会孵化然后生虫。
2.厨余垃圾及时倒掉
很多时候我们厨房都会放一个垃圾桶装厨余垃圾，夏天这些厨余垃圾如果不及时倒掉，不仅味道难闻，而且是害虫喜欢的生活环境。苍蝇飞来飞去，自然容易将卵产在酱油中。
3．厨房及时保持通风干燥
害虫都喜欢潮湿的环境，夏天比较湿热，因此，确保厨房的通风和干燥，就能减少害虫的滋生。
三“避免”：
1.避免用沾有水的手打开瓶盖
一般消费者在做菜时手上都会沾有水，用沾有水的手去打开酱油瓶盖，水加上氨基酸，相当于为苍蝇亲手做了一道香喷喷的美味大餐。加上夏季的持续高温，经常在30℃以上，生蛆的概率就会加大。
2．避免把倒多的酱油倒回去
由于我们倒酱油的碗或锅铲上沾有水，很容易让没有被污染的酱油也发生变质。此外，倒回去的过程中，很容易使瓶盖上残留酱油，从而吸引苍蝇的注意，发生生蛆现象。
3.避免将酱油放于高温的地方
酱油遇到高温会容易变质，同时也为苍蝇产卵制造有利条件，容易发生酱油生蛆现象。平时应避免将酱油放在燃气灶旁接触高温。如有条件，尤其在夏季持续高温的情况下可将酱油储存于冰箱，请不要放置于可晒到太阳光的窗台，放置太久或暴晒都会影响到酱油的品质。
