苍蝇

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重庆杨家坪开了23年的苍蝇馆,被老饕们称 [复制链接]

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这是一家看着很普通而极具年代感的川菜馆,如果你是老重庆人,这里的味道,足以让你回味曾经的时光!如果你是外来的游客,这家不起眼的餐馆,却又可以是你体验重庆最地道的江湖菜的地方。

这家馆子从年至今,已经开了23年,对于杨家坪的老饕来说,应该是无人不知无人不晓!很多人都把它称为“机关二食堂”。因为它家价格便宜,有很多特色菜,味道又好吃,所以很受欢迎,每天饭点的时候都是门庭若市。

就在九龙坡印象汇(以前的凯德广场)后面,西郊支路的斜坡上面,公务员小区对面,在一个叫做重啤花园的小区旁。店内环境没什么特别,和所有的老馆子都差不多,几乎没有什么环境,老式的墙砖、木桌木椅,都是一二十年前的装修风格。

他家最招牌的是酸酸鸡,属于冷菜系列。选用了口感非常棒的鸡肉,切得比较细,调料突出了醋的酸和小米辣的辣,鲜辣酸爽,开胃无敌。还用切得超细的萝卜丝打底,与调料风味相得益彰。第一口很酸,第二口有点咸,第三口开始就欲罢不能,然后就像一双没有感情的机器筷子,一夹又一夹,一会就剩一半了。

红烧鲫鱼说是红烧,但加了很多花椒辣椒的做法,麻辣鲜香扑面而来,是属于复合的家常味型!选用了较大的鲫鱼,鲫鱼有稍微煎制,先煎再烧,表皮微微起泡。味道调制得浓郁而柔和,吃进嘴里是满满的香,超棒,是家的味道!

四方腱子牛肉45元一份,看不出具体做法,但牛肉肉质很棒,口感很好,细细咀嚼才能充分感受到它的美妙。椒麻腰花分量很足,打底的青花椒味很正,淋油后的麻度恰到好处,腰花很嫩,没有一点腥味,整体风格突出了尖椒和青花椒的清香,有明显的白糖提鲜的味觉体验。

凉拌萝卜丝儿也是甜酸口,淋上香喷喷的海椒油,吃起真的只有楞个过瘾了,毛干饭都可以抛两碗。酸甜咸鲜的脆爽口感,简直就是碳水的完美搭档,厌食症患者的终极克星!

其他的菜感觉也不错,比如烧白、芽菜红烧肉、泡椒牛肉丝等,喜欢点的人也很多,几乎所有菜品味道调制得都刚刚好,不抢味、不浮夸,都是很经典的家常味道。如果到了杨家坪和动物园片区,对就餐环境没有过高要求,又想找一家有特色的川菜馆子吃饭,这里应该不会让你失望。

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