毛血旺发源于重庆磁器口古镇，又名冒血旺，创造出这道菜品的老板姓毛，后来店铺关了门，这道菜却流传了下来，现在毛血旺的吃法衍生了很多不同特色，里面可以添加鱿鱼、猪肝、毛肚等食材，讲究鲜、香、麻、辣，色香味俱全，现在在重庆的许多苍蝇小馆都能看见它的影子，在重庆的大坪就有这样一家毛血旺，已经在这里经营了20年，从来都没有挪过位置凭借着毛血旺这道菜吸粉无数。
物美价廉，环境优雅
这家店铺开在巷子中最深处，要想找到它，还真的需要费一些口舌，需要不停地询问里面的街房，走过几条小道，爬上百个阶梯，才能看见店铺的招牌，店铺经营的特色就是地道的江湖小炒，店里并不大，厨房中风机的噪声在大厅就能听见，不过和享受美味相比，这些都是微不足道的，只能说这样的环境匹配苍蝇馆子刚好合适，店里的毛血旺是特色，很多食客都是慕名而来，满满一盆才卖30块，价格是真心的平价实惠。
十里飘香
毛血旺的做法多种多样，而老板的毛血旺依然采用传统的烹饪手法，重油、重味、重辣，锅底熬制底料加入高汤，然后将食材根据不同的属性按先后顺序下入锅中煮制，期间需要掌握好食材的火候，确保每一种食材都能发挥它的美味，然后在出锅的时候在上面铺满辣椒和干辣椒、花椒，然后在锅中烧滚油给辣椒来一次淋浴的洗礼，香味瞬间飘散十里。
食材丰富，鲜美回味
毛血旺里面的菜品非常丰富，肉片、毛肚、土豆片、藕片，肝脏，豆芽都是常见而且食客都喜欢吃的一些食材，肉片入口滑嫩，花椒辣椒的作用让肉片更加饱满多汁，有助于提高食欲，里面的土豆片保持着该有的嫩脆，鲜香回味，血旺入味十足，吃着有爆汁的口感，一盆毛血旺喝瓶冰镇啤酒爽得不要不要的。
在重庆的苍蝇小馆只有毛血旺那可不行，地道的特色小炒必须得安排上，红烧茄子都是提前过油然后在炒制，茄子软而香吃到嘴里口感丰富，下饭是绝配，在重庆炒青菜有工艺上的区分，可以炝炒，可以清炒，不过炝炒更加畅销，辣椒的香味让藕丝更加香浓，回味有淡淡的甜味，这这解决午餐是最明智的选择，吃得很过瘾。
虽然是小店铺，但是人气却很足，一到饭点时刻，店里忙活不开，来晚了还吃不到，有些食客十一点半左右就来到了店里占着位置等着吃饭，很有苍蝇馆子的气息。