主持人：大家好，欢迎观看人民网健康视频节目，我是主持人文彦。
夏至过后，随着天气逐渐变热，人们不免就爱吃冷饮，而冷饮又会对肠胃道产生刺激，使身体感到不适。再加上夏季的温度适合微生物的繁殖，食物也容易腐败，稍不注意就会导致胃肠道疾病的发生，威胁人们的健康。那么，夏季高发的肠胃疾病有哪些？我们又该如何预防？今天，我们医院，邀请到该院消化内科主任孙乃勤，和我们一起聊一聊相关话题。
主持人：孙主任，您好!
孙乃勤：主持人好，各位网友大家好!
主持人：孙主任，为什么一到夏季就容易发生肠道疾病呢？
孙乃勤：夏天因为天气炎热，气温较适合病原微生物的生长繁殖，一些媒介生物，比如说苍蝇，它可以将病原微生物携带到食物上面，引起疾病的传播。再一个呢，人们经常在空调房工作和生活，机体抵抗力也下降，这样也更容易出现一些疾病。同时，夏季人们大量出汗，需要通过大量饮水来补充水分，但是饮水过多，它会冲淡胃液，造成人体胃部免疫屏障保护作用减弱。
主持人：常见的夏季肠胃疾病有哪些？这些疾病又有什么症状呢？
孙乃勤：夏季容易发生胃肠功能紊乱、胃痉挛、细菌性痢疾、食物中毒、急性肠胃炎、急性胰腺炎、霉菌性肠炎等肠胃疾病，细菌性痢疾病菌还会通过病人吃剩的食物、手接触和污染过的食具、物品等传染给其他人。
如果是老胃病患者，比如慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等患者，在受到时冷时热侵袭时，胃酸分泌则会异常增加，易引起复发而加重病情。在夏季，还有一个非常容易感染的也容易被忽视的病菌，那就是幽门螺杆菌。
肠胃疾病常见的症状表现就是腹疼、腹泻。另外呢，出现这些情况后，还可能因为脱水会出现口渴，影响胃的时候会出现恶心、呕吐，如果细菌感染重的情况还会出现发烧、乏力等症状。
主持人：在夏天，现在很多人喜欢用冷饮配龙虾、烧烤和串串，这样的饮食习惯你怎么看呢？
孙乃勤：关于这一点，我的观点是不反对，但不也不建议。夏夜三五知己露天烧烤、啤酒，再有一丝微风吹过，的确很惬意。但是这样的饮食习惯，一是增加了胃肠道的负担，二是增加了胰腺的负担，甚至可能导致急性胰腺炎，三是可能会增加体重。总而言之，要适可而止，可以吃烧烤、喝啤酒，但量一定要控制好。再好的东西在体内一旦过多，就会成为身体的负担，导致疾病的出现。
主持人：有一些人比较节俭，剩菜、剩饭舍不得倒掉，而是放在冰箱里下顿再吃，甚至隔夜再吃。对此，你有什么建议吗？
孙乃勤：首先我们要明确，隔夜菜并不单单指放了一夜的菜，如果放置时间超过8-10个小时，就应该算“隔夜”了。确实，剩饭菜储存的时间越久，饭菜中亚硝酸盐的的含量会随之增加，而亚硝酸盐是一个明确的致癌物，尤其是胃癌。但任何毒物的致癌、致畸都必须考虑中毒剂量。一般来说，正常保存的食物所生成的亚硝酸盐类物质对身体不会有太大影响。所以正确处理过的“隔夜菜”还是能吃的。当然，并不建议长期、大量地食用。
主持人：如果肠胃出现问题了，我们在饮食上应该注意些什么？
孙乃勤：如果不慎患上了肠胃疾病，首先要注意饮食清淡，其次不要吃辛辣、生冷、油腻的食物，这些会刺激到胃肠道，加重胃肠的负担。另外要少吃多餐，每次不要吃太多。还有一点是多补充水分，因为夏季除了胃肠道出现问题会引发呕吐、腹泻导致脱水以外，出汗也会导致脱水。如果呕吐、腹泻严重，出现脱水症状，比如尿少、发热、高烧持续不退等，医院做相应的检查和治疗。
主持人：日常生活中，我们应该如何预防夏季肠道疾病呢？
孙乃勤：我们在夏季预防肠胃疾病，关键是要认真做好“三管一灭”的工作，管理好饮食卫生、饮水卫生、粪便卫生以及消灭苍蝇。我们一定要把好病从口入这一关，最重要的就是饭前便后要洗手，腐败变质食物别吃，即使是烂掉一点的瓜果也不要食用。
在夏天，蔬菜、瓜果如果要想生吃，一定要把它洗干净。另外建议大家准备两副刀具，生的肉和蔬菜上面会有一些病原微生物，如果说我们只用一副刀具的话，很有可能会把这些微生物带到熟菜上面去。
主持人：好的，非常感谢孙主任的分享，同时也感谢大家的