6日生日：人道主义者
豆腐含有蛋白质7．4克／百克，脂肪3．5克／百克，钙279毫克，用石膏沉淀后可增加含钙量。大豆加工后，蛋白质消化率可明显提高，整粒豆子炒后蛋白质消化量为65．3％，而豆腐达92．7％。
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