说起贵州的特色美食，除了丝娃娃、肠旺面以外，烙锅作为宵夜摊扛把子，也颇具影响，但作为贵阳土著的獭子，吃了这么多年的烙锅也没搞清楚
贵阳的烙锅到底有多少种？
光是提起烙锅的锅都有好几种，有这种中间凹下去的铁板锅：
有这种中间凸起个小山包包的黑砂锅：
有这种一层又一层的...（好家伙，有名媛下午茶甜点塔内味儿了）
还有这种朴实无华的大平锅......
小登西花样还整挺多厚
（獭子总结烙锅top5请看文末）
要想搞清楚以上哪个才是正宗货色，那不得不追溯一下烙锅的生平：一开始甚至都不能被称作烙锅，只是简单的用瓦片或者陶罐碎片+食材架在火上煎熟。
怎么有种莫名似曾相识的感觉，从日本的大阪烧，到越南的瓦片烤肉，再到四川的瓦罐烤鱼.....獭子不禁感叹，或许人类的悲欢并不相通，但对于美食的追求却惊人的相似。
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