说到徐州这个国家级的历史文化名城，可以说有着深厚的历史文化底蕴，历来都是繁华之地，商贾云集，而且徐州还是中华烹饪文化的发源地之一，徐州菜特别出名，但是外地人最熟悉的还是徐州地锅鸡。很明显地锅鸡的主料就是鸡肉，以口味鲜醇著称，但是徐州人可不仅仅满足一种食材，在他们心目中万物皆可地锅。
相传地锅是因为当年渔民的生活有限，于是做一个小炉，然后放一锅铁锅，用柴火煮一锅菜，主食就是贴在铁锅上的面饼，就这样一口饼一口菜，在徐州地锅菜可以说遍地都是，饼有菜香，菜又越煨越入味，如今物质条件丰富，地锅的食材也越来越多，像什么地锅鱼、地锅牛肉、地锅龙虾等等，真是让人垂涎三尺。
在徐州市民广场有一家专门地锅菜的苍蝇小馆子，叫做老家地锅，在这里开了几十年屹立不倒。环境就是脏摊儿的氛围，服务也是正常水平，谈不上多好，因为客人太多了，根本忙不过来，主打的就是地锅菜，把小区的院子顺着路边摆满了桌子，也因为中间是过道，所以改成了两家门店，一家店坐满，后面就接着开门，但是扛不住慕名而来的人太多，早半个小时去也至少要排二三十号人。还有他们家是没有厕所，这点介意的客人可要慎重了哦。
老家地锅的营业时间是中午十一点半到中午两点半，还有下午的五点半到十点半，午市还能应付，晚市那真是人山人海，毫不夸张地说要点餐都需要靠吼，如果声音小的话，最好是一开始就把菜点好，慎重加菜。因为主打地锅，所以味道比较重口，重酱油重咸味重辣味，是不折不扣的硬菜，单吃容易腻，一定要就饼或者饭，一顿猛操作吃得酣畅淋漓，爽滑香嫩，最后还有点回甜，真是让人呢意犹未尽。
如果是地锅三鲜，那么里面还有鸡蛋、鸭血、粉条，口感更加丰富，地锅鱼是地锅菜里最新鲜的，三十几种地锅菜随便选，泡洛馍的滋味是一流。因为地锅菜的烹调时间有点长，需要时间等，所以店里还有不少徐州土菜可以选择，还有专门标注的特色菜，像什么尖椒肉皮、干煸菜花、酱香鸡胗。
其中有两道很特色的菜，一是香菜撒子，撒子就是吃油茶时里面放的那个长条零食，口感清脆，这个可以干吃也可以泡着吃，他们家是凉拌，放醋和香菜后口感酸辣爽脆，完美地融合了香菜的浓郁。还有洛馍炒洛馍，就是炸过的洛馍皮和花生、蒜、干辣椒一起煸炒，再用正常的洛馍皮包起来吃，里面香辣脆口，外面松软可口，两种味道融合在一起，是从没吃过的一种口感很特别。
店里还有不少特色菜，来徐州一定要来试一试，味道绝对不会让你失望哦！
